Срок годности алкогольной продукции

Как правильно хранить алкоголь

Как правильно хранить алкоголь

Практически у каждой хозяйки припасено на «черный» день или же для особого случая какой-либо спиртной напиток. Бытует мнение, что они могут храниться бесконечно, но это ошибочно.

Алкоголь т сроки годности его

Срок годности алкогольной продукции

1.Какой срок годности у водки

2.Какой срок годности у вина

3.Какой срок годности у пива

4.Какой срок годности у шампанского

5.Какой срок годности у ликера

6.Какой срок годности у коньяка

Спиртные напитки относятся к категории продукты питания и, соответственно, имеют ограничение по срокам хранения. До распада СССР сроки хранения вино-водочной продукции были строго регламентированы ГОСТом №12712-80 и составляло не больше 1 года. Сейчас же на просторах стран бывшего Союза его действие отменено.

Производителям алкогольной продукции, на сегодняшний день, разрешено указывать сроки годности на их усмотрение. Исходя из того, что под термином « срок годности продукции» подразумевается сохранность органолептических показателей без изменений, то большинство производителей «страхуется» и указывает срок хранения значительно ниже от возможного.

Но существует все же нормы по срокам годности алкогольной продукции. Рассмотрим их по каждому, наиболее распространенному, алкогольному напитку.

Важно помнить и о сроках годности продуктов питания. Об этом читайте в статье «Таблица сроков годности продуктов питания» на нашем ресурсе «Витамин в тарелке».

Какой срок годности у водки

Водка является наиболее распространенным алкогольным напитком во все времена. Но запасаться ею впрок на «черный день» все же не стоит.

Срок годности водки

Какой срок годности у водки

Водку, по технологическому процессу, разделяют на две категории – простая и особая. Простая состоит из спирта и воды и ее рекомендуемый период хранения составляет не более года. При приготовлении особой водки, для улучшения вкуса и устранения резкого запаха спирта, используют различные добавки. Наличие добавок снижает срок годности продукта до 6 месяцев.

Большое значение на сохранность «беленькой» имеет тара, герметичность и условия хранения. Для хранения водки любого производства необходимо использовать только стеклянную емкость, поскольку она не вступает в реакцию с содержимым спиртом. Использование хрусталя, пластика или глины для хранения противопоказано. Иначе альдегиды спирта в процессе взаимосвязи с тарой выделяют токсичные вещества.

Определить «испорченность» водки можно зрительным путем – при наличии осадка или мутного цвета лучше отказаться от ее употребления!

Если вы открыли бутылку водки, то лучше ее долго не хранить. Нарушение герметичности тары провоцирует улетучивания спирта и понижения градуса. Хранить подобную бутылку стоит не более 3-5 дней.

Водка чувствительна к условиям хранения. Наилучшим вариантом является хранение бутылки при комнатной температуре в темном помещении. Замораживать водку также не стоит – спирт переносит заморозку без изменений, а вот возможные добавки после размораживания выпадают в осадок и понижают качество напитка.

Какой срок годности у вина

На то какой срок годности у вина влияют масса факторов, как внутренних – кислотность напитка, процентное содержание спиртов и сахаров, дубильных веществ, так и внешних – температурный режим, освещенность и, даже, положение бутылки.

Срок годности вина

Какой срок годности у вина

Разные сорта вина имеют различный срок хранения:

  • Белое вино, в основном, храниться 2-3 года;
  • Красные вина сохраняют свои свойства на протяжении 2-10 лет;
  • Элитные вина Бордо и Бургундия могут храниться до 100 лет
  • Красное вино Божоле не более 1 года

Производители вин указывают «усредненный» срок годности 12-24 месяцев. Зная правила хранения вина можно значительно продлить период жизни напитка. И, наоборот, неправильное хранение значительно сокращает период срок годности вина.

Основные правила хранения вина следующие:

  • Оптимальная температура для хранения вина составляет 10-15®С. . При более низкой температуре напиток перестает «созревать», а при высшей окисляется.

  • Нежелательны резкие перепады температуры. Скачек всего в 5-10 ®С может за несколько часов погубить вино.

  • Влажность помещения должна быть в пределах 60-80%, дабы избежать пересыханию пробки.

  • Бутылка должна храниться горизонтально и не подвергаться воздействию вибрации или шума

  • Вино «боится» освещения Даже искусственный свет имеет губительное влияние на него.

Исходя из такого внушительного перечня условий хранения вина, целесообразно использовать подвальное помещение или же, актуально для жителей квартир, винный шкаф.

После открытия бутылки срок пригодности вина стремительно падает – уже через 2-3 дня вы получите винный уксус.

Какой срок годности у пива

Пиво является самым распространенным слабоалкогольным напитком. Мало кто держит его в доме «про запас», но сроки годности желательно знать всем.

Срок годности пива

Какой срок годности у пива

Пиво сохраняется в двух вариантах тары – кеговое и бутылочное. Первое имеет очень короткий срок годности, поскольку при производстве из консервантов добавляется лишь углекислый газ. Оно наиболее близко к выражению «живое пиво».

Пиво, разлитое в бутылки имеет уже более длительный срок хранения – от месяца до года. Все зависит от условий пастеризации и наличии консервирующих веществ. Каждый производитель указывает срок годности на этикетке исходя из его состава.

При открытии бутылки пиво уже за несколько часов теряет свой вкус, поэтому не рекомендуется его последующее хранение.

Какой срок годности у шампанского

Шампанское принадлежит к группе тех алкогольных напитков, которые имеют достаточно короткий срок годности. Напиток насыщен углекислым газом, который постепенно ухудшает качество виноматериала.

Срок годности шампанского

Какой срок годности у шампанского

На продолжительность сохранности вкусовых качеств влияют условия хранения:

  • Температура воздуха 10-12 ®С;
  • Влажность помещения не ниже 75%;
  • Горизонтальное положение бутылки;
  • Помещение должно быть защищено от света и иметь хорошую вентиляцию.

Если все эти условия соблюдены, то срок годности шампанского составляет до 3 лет. Исходя из реалий, мы должны понимать, что далеко не все торговые сети придерживаются необходимых условий хранений . В связи с этим, рекомендуется покупать шампанское наиболее близкое к дате производства.

Горьковатый вкус у шампанского свидетельствует о том, что его срок годности истек или же не были соблюдены условия хранения.

 

Какой срок годности у ликера

Ликеры, настойки бывают различны по технологии приготовления. Если они не содержат скоропортящиеся продукты (молоко, яйца и др.), то срок годности является 3-5 лет. Некоторые настойки содержат дубильные вещества, которые значительно продолжают жизнь напитка и при этом улучшают вкус.

Сроки годности ликера

Какой срок годности у ликера

При покупке ликеров, настоек внимательно изучаем этикетку. Производитель указывает возможный срок хранения.

Какой срок годности у коньяка

Коньяк едва ли не единственный алкогольный напиток, который не боится времени.

Сроки годности у коньяков

Какой срок годности у коньяка

Для его сохранности необходимы следующие рамки:

  • Вертикальное положение бутылки. В связи с тем, что коньячный спирт быстро вбирает посторонние запахи необходимо исключить его контакт с пробкой.
  • Герметичность тары. Для избегания попадания воздуха и пересыхания корка горлышко бутылки заливают сургучом.
  • Температура хранения составляет от 5 до 15®С
  • Хранить следует в темном помещении. Именно по этим причинам коньяки дорогой линейки разливают в бутылки с темным стеклом и фасуют дополнительно в упаковки или тубусы.

О том в какой лучше таре хранить коньяк пластиковой или стеклянной смотрите в видео от Vestnic:

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://www.vitaminvtarelke.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif