Черемша

     Полезные свойства черемши

   Черемша (она же дикий чеснок, лук медвежий, чензели или левурда) является одним из первых источников витаминов.

7136726326

Куст черемши

 

Первые ростки уже можно наблюдать в апреле или мае.
Растение является настоящим кладезем многих витаминов и полезных веществ – витамины, белки, фруктоза, минеральные соли, фитонциды, лизоцим и каротин . В ее составе наблюдаются такие витамины , как : С (в листьях до 70%, а в луковицах до 10%), А, РР и группы В. Примечательно, что чем высокогорнее произрастание растения тем большее процентное содержание витамина С в растении. Благодаря содержанию различных эфирных масел и гликозида аллиина черемша обладает остро выраженным чесночным запахом.
Очень успешно применение лука медвежего при лечении весеннего авитаминоза, цинги, атеросклерозе, нарушении обмена веществ, бронхите и ревматизме. Растение обладает отличным противомикробным, бактерецидным, противоглистным и фунгицитными свойствами. Также стимулирует работу пищеварительной системы и сердечно-сосудистой системы, снижает кровяное давление и активизирует обмен веществ.
О пользе черемши известно уже давно и поэтому она довольно широко распространена при приготовлении различных блюд. В пишу идут все части – листья, побеги и луковица. Наиболее предпочтительней и вкусней употреблять молодые зеленые побеги до цветения. Широкий также спектр для выбора вида приготовления блюд – ее варят, солят, маринуют,сушат, добавляют при выпекании хлеба, приготовления салата или же просто едят с солью.

1628626826829825prev

Свежесрезанная черемша

Но поскольку растение является сильнодействующим лекарством оно, в тоже время, обладает и рядом противопоказаний. Запрещено употребление в пищу людям страдающим панкреатитом, заболеваниями желудка и кишечника, гепатитом и холециститом. Очень осторожно отнестись к данному растению также следует и беременным .
И не стоит забывать о том, что черемша в большинства странах занесена в Красную книгу большинства странах и ее сбор наносит вред экологии. Поэтому лучше посадите пару кустиков на грядке и балуйте себя и свою семью витаминным лакомством каждую весну.